通讯员：周礼霜
涪陵享有“中国榨菜之乡”的荣誉称号，并且涪陵榨菜传统制作技艺荣获国家级非物质文化遗产保护。7月9日，化学化工学院H（氢）心之光志愿者服务团于涪陵濯水古镇开展“榨菜制作与科学探索”科普宣讲活动。
为了让孩子们深入了解涪陵榨菜的独特魅力，志愿者们向小朋友们讲述涪陵榨菜的诞生故事，小朋友们被这个有趣的故事深深吸引，对涪陵榨菜产生了全新的认识。“一颗看似平凡的青菜头，究竟需要经历怎样的神奇蜕变，才能变成美味榨菜呢？”志愿者巧妙地提出了一个发人深省的问题。随后，志愿者摇身一变，成为一位充满魔力的知识导师，为小朋友们揭开蔬菜变榨菜的神秘面纱。志愿者以“撒盐后的黄瓜变得焉巴巴”这一生动现象为例，形象地解释了盐在腌制过程中所起到的关键脱水作用。
接着，志愿者进一步将榨菜与有趣的化学知识紧密结合，带领小朋友们一起观察榨菜与紫甘蓝反应溶液变红的现象，展示酸性环境对紫甘蓝颜色的影响。除此之外，志愿者还贴心地为小朋友们分享了许多健康小常识。例如，刚腌制好的青菜不能立即食用，以及榨菜的最佳营养搭配——榨菜与白粥、鸡蛋的完美结合。在活动的最后，小朋友们化身为充满创意的“榨菜设计师”，纷纷动手设计出自己心中的理想榨菜，课堂上充满了欢声笑语和热烈的讨论声，气氛十分活跃。
这次别开生面的活动不仅让孩子们在轻松愉快的氛围中学习到了知识，更激发了他们对传统美食文化的浓厚兴趣和热爱。活动过程中，孩子们认真听课、积极提问，展现出了极高的学习热情和探索精神。这次活动不仅丰富了他们的课余生活，也为他们的成长道路增添了一抹亮丽的色彩。
初审：覃小艳
复审：曹团武
终审：黄辉胜
