通讯员：李佳睿
为挖掘本土非遗美食中的化学奥秘，融合民族传统文化与化工专业知识，让青少年读懂藏在民俗里的科学智慧，7月16日，化学化工学院“H”心之光志愿者服务团于重庆市黔江区濯水古镇开展以“非遗油茶藏化学，水乳交融探乳化”为主题的非遗美食科普课堂，以特色非遗美食为生动载体，带领孩子们探秘奇妙的乳化反应，感受传统民俗与化学化工的碰撞之美。
课堂伊始，志愿者以土家族非遗美食油茶汤作为课堂引入，娓娓讲述油茶汤千年传承的民俗文化与饮食底蕴，并抛出“油水本难相容，为何油茶汤能浑然一体、久置不分层”的趣味问题，瞬间激发孩子们的探索好奇心，顺利开启本次科学探秘之旅。志愿者先演示油、水静置分层的基础实验，直观讲解普通状态下水油互斥的特性，随后细致拆解乳化反应完整原理，讲解炒制茶叶、谷物生成的茶皂素天然乳化剂的分子结构，生动阐释乳化剂亲水、亲油两端如何包裹油脂微滴，最终形成稳定不分层乳浊液。讲解结束后，课堂设置互动问答与对错判断题，通过趣味习题巩固乳化相关知识点，孩子们踊跃举手作答，积极分享自己观察到的生活乳化现象。
本次科普课堂立足非遗文化与化学化工专业的深度融合，将晦涩抽象的化学原理转化为看得见、摸得着、品得到的非遗生活实例，让青少年读懂传统美食手艺中蕴含的先民智慧。既以科学视角赋能非遗文化传承，让古老民俗焕发新生，也在潜移默化中激发青少年探索化学科学、热爱传统文化的双重热情，为乡村科普教育与文化传承注入了青春力量。
初审：覃小艳
复审：曹团武
终审：黄辉胜
